La Corée du Sud est non seulement réputée pour son histoire millénaire, sa riche culture et ses paysages époustouflants, mais également pour sa cuisine et gastronomie aux plats très variés. Lors de votre voyage ne manquez pas l’occasion de découvrir les plats traditionnels coréens. 

Dans cet article, nous vous présentons les cinq plats incontournables à goûter en Corée du Sud, pour une expérience culinaire authentique et mémorable. Préparez-vous à en apprendre davantage sur la gastronomie du Sud de la péninsule coréenne !

1 : Bibimbap

Commençons ce top par le bibimbap ! Le bibimbap est l’un des plats les plus emblématiques de la Corée du Sud. Il s’agit d’un mélange de riz, de légumes, de viande (généralement du bœuf), d’œufs et de pâte de piment appelée gochujang, le tout servi dans un bol en pierre brûlant qui fera crépiter le plat. Ce plat simple est non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs et de textures différentes, du croquant des légumes à la tendreté de la viande. N’oubliez pas de mélanger tous les ingrédients avant de déguster à la cuillère ! 

2 : Bulgogi

Le bulgogi, littéralement “viande au feu” est un plat à base de viande marinée puis grillée. Généralement du bœuf, il arrive parfois que ce soit du porc ou plus rarement du poulet. Les fines tranches de viande sont marinées dans une sauce composée de soja, d’ail, de gingembre, de sucre et d’autres ingrédients, ce qui leur confère une tendreté et une saveur incroyables. Une fois grillées, les tranches de viande sont souvent enveloppées dans des feuilles de laitue avec du riz, du kimchi et d’autres accompagnements. Cette combinaison de saveurs et de textures en fait un plat incontournable en Corée du Sud et très apprécié.

3 : Tteokbokki

Si vous êtes amateur de plats épicés, ne manquez pas le Tteokbokki. Il s’agit d’un plat à base de gâteaux de riz (tteok) mijotés dans une sauce épicée à base de pâte de piment gochujang. Les gâteaux de riz sont moelleux et absorbent parfaitement la saveur de la sauce épicée. Il arrive souvent que des ingrédients supplémentaires tels que des œufs, des légumes ou des fruits de mer soient ajoutés. Ce plat de street food est très populaire en Corée du Sud et vous le trouverez facilement dans les quartiers et rues animés.

4 : Samgyeopsal

Le Samgyeopsal est un plat de barbecue coréen qui met en vedette des tranches de poitrine de porc. Les morceaux de viande sont grillés à table et assortis avec divers accompagnements tels que des légumes marinés, du kimchi, de l’ail, des sauces et des feuilles de salade. Il s’agit d’un des plats préférés des coréens et des touristes. Le Samgyeopsal est également une expérience sociale, car il est souvent partagé avec des amis, collègues ou en famille et souvent accompagné d’alcool, renforçant ainsi les liens et la convivialité.

5 : Kimchi

Pour finir ce top, impossible de parler de la cuisine coréenne sans mentionner le kimchi. Considéré comme un véritable pilier de l’alimentation coréenne, le kimchi est une préparation fermentée de chou chinois (baechu) ou de radis (kkakdugi), mélangé à un préparation à base de piment, d’ail, de gingembre et d’autres assaisonnements. Ce plat épicé est souvent servi en accompagnement de nombreux plats coréens (banchan) à tous les repas. Il apporte une saveur unique dont le goût légèrement acide et sa texture croquante en font une expérience gustative à part entière.

La Corée du Sud offre une véritable variété de saveurs, allant des plats traditionnels comme le Bibimbap et le Kimchi aux délices pimentés comme le Tteokbokki. En explorant la cuisine coréenne, vous découvrirez une combinaison unique de goûts, de textures et d’ingrédients. Lors de votre prochain voyage en Corée du Sud, n’hésitez pas à goûter à ces cinq plats incontournables de la Corée du Sud et de vous laisser emporter par une expérience culinaire unique. Bon appétit !